С пользой для здоровья березовый и кленовый  сок.

Березовый сок — витаминный эликсир здоровья. В нём содержится только два процента сахара и много полезных веществ: ферменты и витамины, органические кислоты и соли.  Этот напиток стоит употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы и головных болях. Особенно полезен сок березы людям, которые страдают от артрита, радикулита, ревматизма или подагры. Доказано, что березовый сок способствует выведению токсических продуктов из организма, стимулирует обмен веществ, хорошо заживляет раны и язвы. Для борьбы с пигментными пятнами, угревой сыпью или экземой рекомендуется протирание березовым соком. Поэтому любители березового сока часто называют его «живой водой» и «эликсиром жизни».

С приходом весны у нас принято собирать березовый сок и мало кто знает, что можно еще собирать и кленовый сок.

Кленовый сок собирается также как березовый. Его используют как в медицине, так и в кулинарии. Он обладает противовоспалительным и заживляющим действием. Полезен в период весеннего авитаминоза, при легочных заболеваниях, болезнях почек и печени, для профилактики радикулита. Проверено, он успокаивает нервную систему и поднимает настроение. В кулинарии чаще используют сироп.

Сок деревьев является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Но в Славгородском районе при их сборе необходимо не забывать об одной особенности – радиоактивном загрязнении.

Заготовка соков разрешена в зонах с плотностью загрязнения почв цезием-137 до 15 Ки/км.кв, но с обязательным проведением радиометрического контроля. При заготовке березового сока необходимо знать, что концентрация радионуклидов в березовом соке зависит от условий произрастания деревьев. Во влажных условиях содержание радионуклидов в соке увеличивается в 3 раза, поэтому лучше производить сбор сока с деревьев, произрастающих на повышенных местах. В конце периода подсочки концентрация радионуклидов увеличивается в нем в 2 раза. Для предотвращения загрязнения березового сока посторонними предметами и пылью, содержащими радиоактивные вещества, необходимо применять способы закрытой подсочки – емкость для сбора и лоток должны быть закрыты.

 

Помощник врача гигиениста

УЗ «Славгородский рай ЦГЭ»                                                Н.  Просенцова